竹原 陶芸 風土通信 煙をシェアした手作りベーコン
![](https://n-fudo.com/wp/wp-content/uploads/2016/12/IMG_9007.jpg)
発送作業次々と
あちこちに 発送いたしました
まだ お店でのお渡し分が ひと仕事
久しぶりのベーコン作り
生徒さんに レシピを教えて
それぞれに 塩とスパイスを仕込んできてもらいます
前日には 塩抜きをして教室のときに持ってきてもらいます
パプリカ シナモン オールスパイス などを入れたお肉は
褐色になっていますね
塩とコショウだけでもいいんです
タコ糸までしっかりスモークされています
私は塩抜き時間が足りてなくて ちょっと塩辛いかな?
そういうときは 細かく刻んで チャーハンにいれたり
スープに入れてお出汁に使います
みんな 美味しく食べたかな〜〜
煙をシェアしたベーコン作りでした! \(^o^)/