丹波篠山　NIPPONIA　　その１　レストラン

昨日　予告いたしました

 

丹波篠山ツアー

 

まずはここ

 

篠山城下町ホテル　NIPPONIA

 

http://nipponiastay.jp/hotel-nipponia.html

 

 

この建物は　明治期に建てられた

 

元銀行経営者の旧住居

 

ここをセンスよく　リノベーションして

 

ホテルのフロント　客室　レストラン

 

として　利用しています

 

 

 

レストランは　本格フレンチ

 

丹波　但馬　兵庫の　ブランド食材を

 

ふんだんに盛り込んだ　内容です

 

 

 

１皿目

 

ハムやゼリーが美味しそうでしょ

 

野菜や　葉っぱも　オシャレです

 

私はつい食器が気になります

 

写真に撮っても　光っていない

 

このお皿のマット感　伝わりますでしょうか

 

左上のパン皿も

 

この後出てくるお皿も　キリリとして

 

素敵な雰囲気のお皿でした

 

 

 

 

２皿目は鱧でした

 

器が温めてあり　サービスされてから

 

出汁をかけてくださいました

 

 

３皿目は　鹿肉でした

 

柔らかく　臭みもなく　カレー風味のピラフがまた美味でした

 

写真がありませんが美味しいパンと

 

パンにつけるオイルが端っこにちょっとありますね

 

 

 

石のお皿に乗った　デザート

 

向かって右から　梅の入った水羊羹

 

これも梅が入って酸味があるフィナンシェ

 

竹炭でグレーになっている　フランボワーズのマカロン

 

ヒャ〜〜　オシャレ〜〜〜〜

 

 

 

 

そしてまた　マットな深いグリーン系の

 

持ち手のないカップに　コーヒーでした

 

 

 

この食事に同席してくださった

 

 

一般社団法人ノオト代表の金野（きんの）さんのお話が

 

私たちにとって　何よりの御馳走でした

 

ノオトの　記事はこちらをご覧になっていただきたい

 

http://colocal.jp/topics/lifestyle/renovation/20150416_46972.html

 

 

１〜１２　まであり　古民家をリノベーションして

 

地域をどう活性化していくか・・・

 

たいへん興味深いお話がたくさんです