毎日のおかずの器 今ならきゅうり

 

梅雨が終わっていないので

 

ムシムシしています 今日の竹原

 

夏野菜 おすそ分けで頂いたりします

 

とてもありがたい 💖

 

たくさんいただいた きゅうり

 

「キューちゃん漬け 作りんちゃい」

 

と レシピも一緒ににいただきました!

 

そして作ったのがこれ

 

 

IMG_6675

 

真ん中の 片口皿に入っています

 

材料

きゅうり 2キロ

しょうが 少々

唐辛子 少々

漬け汁・・・醤油 5合

酢 1合

砂糖 500グラム

 

作り方

① きゅうりは 少し厚めに小口切り

しょうがは 小さくせん切りする

② 醤油 酢 砂糖を一緒に鍋に入れて

沸騰するまで煮る

③ 器にきゅうり しょうが 唐辛子全部入れて

沸騰した漬け汁を上からかけて冷ます

④ ③を2〜3回繰り返し冷蔵庫で 保存する

 

:-) 暑い夏の日に食欲をそそる漬物として

冷蔵庫で保存しておくと 長く味が変わらずいただけます。

 

確かに!

 

冷たくして美味しいです。

 

このレシピ 醤油5合は多すぎるので

 

醤油 対 酢が  5 対 1 になるように

 

量を調整しました

 

具体的には 酢を 50ccにして

 

醤油が  250cc (1カップと 4分の1カップ)

 

砂糖は きび砂糖を 大さじ2杯ぐらいかな?

 

味見して入れました

 

汁気が少ないので ジップロックのビニール袋に入れて

 

空気を抜いて ピッチリにして

 

そのまま置いておくと

 

きゅうりに味が入っていきます

 

写真のは 青シソがあったので

 

食べる分だけ 一緒に合わせました

 

 

さっぱりしていて とても美味しいです

 

向かって左のミニミニトマトもいただきもの

 

右のきゅうりは

 

ピクルスにしました

 

砂糖を入れないレシピで 最後まで飽きないで美味しくいただけます

 

 

ピクルス液材料

酢 50cc

水 2カップ

塩 20グラム

にんにく 1かけ

鷹の爪  1本

ローリエ 1枚

 

 

これを全て 鍋で煮立てて冷ますとできあがり

 

きゅうり・かぶ・にんじん・セロリ・だいこん・カリフラワー

 

季節の野菜を色々つけておくと

 

パン食の前に すぐに野菜が取れて

 

とても便利!

 

あ、ちなみに器は すべて 陶工房 風土のものです 😉