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昨日 予告いたしました

 

丹波篠山ツアー

 

まずはここ

 

篠山城下町ホテル NIPPONIA

 

http://nipponiastay.jp/hotel-nipponia.html

 

 

この建物は 明治期に建てられた

 

元銀行経営者の旧住居

 

ここをセンスよく リノベーションして

 

ホテルのフロント 客室 レストラン

 

として 利用しています

 

 

 

レストランは 本格フレンチ

 

丹波 但馬 兵庫の ブランド食材を

 

ふんだんに盛り込んだ 内容です

 

 

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1皿目

 

ハムやゼリーが美味しそうでしょ

 

野菜や 葉っぱも オシャレです

 

私はつい食器が気になります

 

写真に撮っても 光っていない

 

このお皿のマット感 伝わりますでしょうか

 

左上のパン皿も

 

この後出てくるお皿も キリリとして

 

素敵な雰囲気のお皿でした

 

 

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2皿目は鱧でした

 

器が温めてあり サービスされてから

 

出汁をかけてくださいました

 

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3皿目は 鹿肉でした

 

柔らかく 臭みもなく カレー風味のピラフがまた美味でした

 

写真がありませんが美味しいパンと

 

パンにつけるオイルが端っこにちょっとありますね

 

 

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石のお皿に乗った デザート

 

向かって右から 梅の入った水羊羹

 

これも梅が入って酸味があるフィナンシェ

 

竹炭でグレーになっている フランボワーズのマカロン

 

ヒャ〜〜 オシャレ〜〜〜〜

 

 

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そしてまた マットな深いグリーン系の

 

持ち手のないカップに コーヒーでした

 

 

 

この食事に同席してくださった

 

 

一般社団法人ノオト代表の金野(きんの)さんのお話が

 

私たちにとって 何よりの御馳走でした

 

ノオトの 記事はこちらをご覧になっていただきたい

 

http://colocal.jp/topics/lifestyle/renovation/20150416_46972.html

 

 

1〜12 まであり 古民家をリノベーションして

 

地域をどう活性化していくか・・・

 

たいへん興味深いお話がたくさんです